家常又美味简单,四,非常好喝又简单的猪肚什锦汤就做好啦

日期:2021-01-14 18:57:12   来源:互联网   编辑:小狐   阅读人数:118
马上快要过年了,敏敏也开始张罗给大家安排新年菜谱啦,凉拌蒸煮烧炒卤烤的都有,家常又美味简单。争取每天出一道新年菜。不知道做什么,就来看看敏敏的小厨屋吧。食材:猪肚半个,猪心半个,鹌鹑蛋,胡萝卜,莴笋,

马上快要过年了,敏敏也开始张罗给大家安排新年菜谱啦,凉拌蒸煮烧炒卤烤的都有,家常又美味简单。争取每天出一道新年菜。不知道做什么,就来看看敏敏的小厨屋吧。

家常又美味简单,四,非常好喝又简单的猪肚什锦汤就做好啦(图1)

食材:猪肚半个,猪心半个,鹌鹑蛋,胡萝卜,莴笋,火腿肠,响皮,大蒜,姜,盐,鸡精,白胡椒

做法:先来处理猪肚,这个比较麻烦,大家要耐心点儿哈。

1,盆子里面加入盐,面粉,料酒,使劲揉呀揉。揉几分钟后用热水冲洗一下再加面粉盐料酒重新揉,多揉几个回合哈。还有就是猪肚里面那个油要扯干净哈,不然有腥味。

家常又美味简单,四,非常好喝又简单的猪肚什锦汤就做好啦(图2)

揉的时候我还录了一个gif,大家看看手法,因为我一只手揉一只手拍,所以你们看到的是一只手。不拍的时候我是两只手上的。

揉了我还觉得不干净,我还用刀使劲刮了那个悬液的。

家常又美味简单,四,非常好喝又简单的猪肚什锦汤就做好啦(图3)

2,清洗好的猪肚切一半,和切一半的猪心一起加料酒姜片煮。猪肚就是焯一下水,猪心煮20分钟样子煮熟哈。剩下的一半猪肚猪心我留着下次吃,一次也吃不完。

家常又美味简单,四,非常好喝又简单的猪肚什锦汤就做好啦(图4)

3,焯水的猪肚切条,猪心切片备用。

家常又美味简单,四,非常好喝又简单的猪肚什锦汤就做好啦(图5)

4,我还买了响皮,就是猪皮油炸过的。菜市场干杂店有卖的。用开水泡1个小时样子。泡发后切成条。

家常又美味简单,四,非常好喝又简单的猪肚什锦汤就做好啦(图6)

5,胡萝卜,莴笋,火腿肠,响皮切条备用。鹌鹑蛋煮熟剥壳,大蒜也剥皮。

家常又美味简单,四,非常好喝又简单的猪肚什锦汤就做好啦(图7)

6,锅里倒入猪肚,姜片,加入水,炖煮一个半小时样子。有条件的拍点儿白胡椒粒。我家没有白胡椒粒了,就在最后起锅的时候加的白胡椒粉哈。猪肚和白胡椒是绝配。

家常又美味简单,四,非常好喝又简单的猪肚什锦汤就做好啦(图8)

7,猪肚煮熟后,加入煮熟的猪心,鹌鹑蛋,蒜,莴笋,胡萝卜一起煮几分钟,煮到断生都可以啦。莴笋胡萝卜断生的时候,正好大蒜也软了,刚合适。

家常又美味简单,四,非常好喝又简单的猪肚什锦汤就做好啦(图9)

8,最后倒入响皮和火腿肠煮两分钟就可以啦。

家常又美味简单,四,非常好喝又简单的猪肚什锦汤就做好啦(图10)

9,最后撒盐,白胡椒粉,鸡精调味,非常好喝又简单的猪肚什锦汤就做好啦。

家常又美味简单,四,非常好喝又简单的猪肚什锦汤就做好啦(图11)

家常又美味简单,四,非常好喝又简单的猪肚什锦汤就做好啦(图12)

敏敏的碎碎念

1,大家不一定按照我这样加蔬菜肉类,大家还可以加鸡肉,酥肉,油炸丸子,速冻牛肉丸子,玉兰片之类的。

2,如果大家后面加的蔬菜肉类没有油气的话,猪肚可以事先炒一下哈。我后面加的响皮,够油了,所以猪肚没有炒。

3,最后起锅可以加点儿水淀粉哈,汤浓稠点儿。

4,我觉得好吃的秘诀就是加了大蒜,胡椒。大蒜胡椒配猪肚很好吃呢。

家常又美味简单,四,非常好喝又简单的猪肚什锦汤就做好啦(图13)

家常又美味简单,四,非常好喝又简单的猪肚什锦汤就做好啦(图14)

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本文相关词条概念解析:

猪肚

猪肚为猪科动物猪的胃,猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等,具有补虚损、健脾胃的功效,适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。猪肚为猪科动物猪的胃,具有治虚劳羸弱,泄泻,下痢,消渴,小便频数,小儿疳积的功效,同时能用猪肚烹调出各种美食。猪肚即猪胃,性味甘、微温,入胃经。先将猪肚内之脂肪除去,翻转用盐、生粉揉捏擦匀,用清水冲洗,然后重复数次,最后用滚水滚片刻,用清水再漂洗干净,枝竹,用清水洗干净,折段;白果去壳、去心,用滚水浸一会去衣;生、熟薏米用水洗干净;马蹄去皮、去蹄,切片;将适量之清水放入瓦煲内,用猛火煲至水滚然后放入所有材料,改用中火煲三小时左右,加盐调味,即可饮用。

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