杨国福麻辣烫的前身杨记麻辣烫问世,杨国福新进入的自热方便食品领域

日期:2021-01-14 19:06:55   来源:互联网   编辑:小狐   阅读人数:495
在具体的品类中,自热麻辣包括麻辣牛腩、酸汤肥牛、番茄牛腩、番茄午餐肉、欧耶海鲜等不同口味,单盒价格在30-40元之间。自热食品价格品类对比不过,对于有着打造麻辣烫界星巴克雄心的杨国福麻辣烫来说,这次线

杨国福麻辣烫的前身杨记麻辣烫问世,杨国福新进入的自热方便食品领域(图1)

在具体的品类中,自热麻辣包括麻辣牛腩、酸汤肥牛、番茄牛腩、番茄午餐肉、欧耶海鲜等不同口味,单盒价格在30-40元之间。

杨国福麻辣烫的前身杨记麻辣烫问世,杨国福新进入的自热方便食品领域(图2)

自热食品价格品类对比

不过,对于有着打造麻辣烫界星巴克雄心的杨国福麻辣烫来说,这次线上的尝试,不失为一种拓展多元业务的选择。

杨国福麻辣烫的发家之路

加盟门槛低使得杨国福麻辣烫的品牌形成了规模效应,同时也带来了的难题。2009年,杨国福就意识到了一些门店不符合标准的问题,于是暂停加盟,并且大刀阔斧以每年10%的淘汰率剔除了不合标准的加盟商。

不过,也正是在这期间,另一家撑起了麻辣烫半边天的“张亮麻辣烫”做了起来。公开资料显示,2008年张亮在哈尔滨阿城区开出了第一家“张亮麻辣烫”之后,凭借着“薄利多销”策略,加盟门店数不断增加,与杨国福的差距也在一步步缩小;截至2009年底,加盟门店数就达到了40余家。

但杨国福并不后悔自己当初的决定。即便十多年前杨国福麻辣烫曾经因为整顿放缓加盟的步伐,截至今天,其加盟门店数量依然突破了6000家,2020年服务用户达到3亿人次,门店营业额约为60亿-70亿元,杨国福集团营收也突破12亿元。

搭建供应链、布局电商业务

尽管多年后,杨国福集团旗下的门店已经比最初规范了不少,然而,杨国福麻辣烫依然屡屡遇到食品安全和疏漏等问题。

也正因为如此,与张亮麻辣烫主张轻资产、只做品牌方不同,杨国福一直认为,只有打造自己的供应链体系,才能出更标准的产品,保证放心、安全的同时,更具有核心竞争力。

2012年-2014年间,杨国福就一直在国内寻找食品原材料机械化加工厂,遗憾未果。此后,一次韩国之旅使之终于找到了理想的机械化模型:厂内空无一人,完全机械化生产,机器人可以直接将货送至货架,整个操作流程都用电脑操控,杨国福表示:“这就是我们未来的目标和方向。”

回国后,杨国福在成都建立了工厂,并把杨国福集团总部从哈尔滨搬到了上海,使公司正式走向了全国。

2018年9月,杨国福研发基地正式建成投产。这次投产让他觉得“企业的转型终于成功了”随着食品的工业化,杨国福麻辣烫的产品也终于走向了零售化,从B端向C端转型,构建了线上外卖、团餐业务,还在电商渠道零售食品。这些业务的拓展,尤其是在疫情的影响下,降低了企业的经营风险。

在外卖业务方面,根据数据,目前杨国福每家门店日均订单数在200-400单不等(受位置影响略有差异)其中线下占60%-70%,线上占20%-30%。

不过,正如文章开头所提,杨国福新进入的自热方便食品领域,已是一片红海。在自热火锅的品牌价格、口味方面,杨国福麻辣烫的优势并不明显。作为老牌的麻辣烫知名品牌,想要在已有的这些玩家中杀出重围,并不容易。

本文相关词条概念解析:

杨国福

杨国福男,教授,博士,青岛大学自动化工程学院副院长,青岛大学特聘教授工程二层次教授,青岛大学信号与信息处理研究所所长。1964年2月生于江西。1981.9-1985.7江西师范大学本科,获学士学位。1985.9-1988.6江西师范大学研究生,获理学硕士学位。2001.9-2004.6北京科技大学博士研究生,获工学博士学位。2004.9-2006.8中国科学院半导体研究所从事博士后研究工作。1992年11月被评为讲师。1994年11月被评为副教授。1999年11月被评为教授。2005年以来每年被评为青岛大学特聘教授,现为二层次特聘教授。1988.7-1988.9香港科技大学访问学者。2007.8至今为青岛大学自动化工程学院副院长。2001年10月开始成为中国人工智能学会理事,中国人工智能学会可拓工程专业委员会副主任,中国人工智能学会神经网络专业委员会副秘书长。目前主讲人工智能、模式识别、神经网络等课程。

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