将之前备好的茄子和豆角倒进去,色泽油腻,唇齿留香,好吃到爆

日期:2020-09-30 15:37:35   来源:互联网   编辑:小狐   阅读人数:283
餐前准备菜名:茄子烧豆角主料:瘦肉 茄子 豆角配料:大蒜、生姜、花椒、糖、生抽、蚝油、香油、干辣椒、料酒、醋、淀粉、酱油、食盐、食用油制作步骤第一步:取四季豆半把,摘去头尾,掰成小段,清洗干净备用。取

将之前备好的茄子和豆角倒进去,色泽油腻,唇齿留香,好吃到爆(图1)

餐前准备

菜名:茄子烧豆角

主料:瘦肉 茄子 豆角

配料:大蒜、生姜、花椒、糖、生抽、蚝油、香油、干辣椒、料酒、醋、淀粉、酱油、食盐、食用油

将之前备好的茄子和豆角倒进去,色泽油腻,唇齿留香,好吃到爆(图2)

制作步骤

第一步:取四季豆半把,摘去头尾,掰成小段,清洗干净备用。取瘦肉150g清洗干净,剁碎,用空碗装上,再放点料酒1勺,少许生姜沫,搅拌均匀,腌制10分钟左右。取茄子一个,洗净后改刀,将茄子切成小块的3-5厘米左右的长条备用。生姜大蒜剁碎成沫备用。

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第二步:开火热锅,锅中倒入清水,待水沸腾后下入四季豆条焯水,焯好水后捞出,用厨房纸巾将水分沥干。继续热锅,倒入适量的食用油,将切好的茄子条放进去煸炒,注意油要多放一点,茄子特别的吸油,待将茄子煸炒发软,且色泽变得透明后,捞出,盛好备用。

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第三步:继续开火热锅,将之前腌制好的瘦肉倒进锅中翻炒,待肉色变白后,倒入蒜沫,辣椒粒,姜末一起翻炒爆香,加入一勺豆瓣酱翻炒,待炒出红油后,将之前备好的茄子和豆角倒进去,记住最好是先放四季豆翻炒一会儿后再放茄子。最后倒入点水淀粉勾芡,翻炒均匀,大火收汁即可装盘了。

本文相关词条概念解析:

茄子

茄子(SolanummelongenaL.)一年生草本植物,热带为多年生灌木,古称酪酥、昆仑瓜,以幼嫩果实供食用,原产东南亚,公元4~5世纪传入中国。直根系,根深50厘米,横向伸展120厘米,大部分布在30厘米耕作层内。茄子主茎上的果实称门茄一级侧枝的果实称为对茄,二级侧枝的果实称为四母斗,三级侧枝的果实称为八面风,以后侧枝的果实称为满天星。其结出的果实可食用,颜色多为紫色或紫黑色,也有淡绿色或白色品种,形状上也有圆形,椭圆,梨形等各种。茄子是一种典型的蔬菜,根据品种的不同,用法多样。茄子对疾病的康复具有相当高的价值,而对生命力的提高属于有效范围。

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